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瀘州江潭窖酒業有限公司

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醬香型白酒的口感和特點

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醬香型白酒的口感和特點

發布日期:2019-08-23 10:53 來源:http://www.oahadqzb.cn 點擊:

醬香型白酒的特點是醬香突出,酒味豐滿醇厚、幽雅細膩、回味悠久、空杯留香。醬香型,因有一種類似豆類發酵時的醬香味而故名,因源于茅臺酒工藝,故又稱茅香型。這類香型的白酒香氣香而不艷、低而不淡、醇香幽雅、不濃不猛、回味悠長等特點,最顯著的是,醬香型酒還具有倒入杯中過夜香氣久留不散,且空杯比實杯還香,令人回味無窮的特性。醬香型白酒是由醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兌而成的。

所謂醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣,醬香不等于醬油的香味,從成分上分析,醬香酒的各種芳香物質含量都較高,而且種類多,香味豐富,是多種香味的復合體。這種香味又分前香和后香。所謂前香,主要是由低沸點的醇、酯、醛類組成,起呈香作用,所謂后香,是由高沸點的酸性物質組成,對呈味起主要作用,是空杯留香的構成物質。茅臺鎮醬酒是這類香型的楷模。根據國內研究資料和儀器分析測定,它的香氣中含有100多種微量化學成分。

啟瓶時,首先聞到幽雅而細膩的芬芳,這就是前香;繼而細聞,又聞到醬香,且夾帶著烘炒的甜香,飲后空杯仍有一股香蘭素和玫瑰花的幽雅芳香,而且5-7天不會消失,美譽為空杯香,這就是后香。前香后香相輔相成,渾然一體,卓然而絕。

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   江潭窖酒業有限公司坐落于中國酒城——醉美瀘州的長壽村,地處北緯28.54°,東經105.24°。該區域被聯合國教研文組織與世界糧農組織譽為“在地球同緯度上適合釀造優質純正蒸餾白酒的地區”。 公司主營濃香型白酒的生產、定制、批發、零售及釀酒技術咨詢服務。公司秉承“為客戶著想、達客戶需求、謀共贏發展”的營銷理念,在打造“江潭窖”品牌的同時,還為廣大客戶創意定制別具一格的婚慶、壽宴、單位接待等各類定制酒,用品質與真誠換取消費者的信任與支持。

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